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“液體菌種”是用液體培養基，在生物發酵罐中，通過深層培養（液體發酵）技術生產的液體形態的食用菌菌種。液體指的是培養基物理狀態，液體深層培養就是發酵工程技術。 

 “液體制種”實質是利用生物發酵工程生產液體菌種，取代傳統、樸素的固體制種；利用生物發酵原理，給菌絲生長提供一個最佳的營養、酸堿度、溫度、供氧量，使菌絲快速生長，迅速擴繁，在短時間達到一定菌球數量，完成一個發酵周期，即培養完畢。

液體菌種應用于食用菌的生產，對于食用菌行業從傳統生產上的繁瑣復雜、周期長、成本高、憑經驗、拼勞力、手工作坊式向自動化、標準化、規模化升級具有重大意義。

液體菌種接入固體培養基時，又具有流動性、易分散、萌發快、發菌點多等特點，較好的解決了接種過程中萌發慢、易污染的問題，菌種可進行工業化生產。液體菌種不分級別，可以用來做母種生產原種，還可以作為栽培種直接用于栽培播種。液體菌種栽培黑木耳具有八大優勢：

（1）成本低：制種成本是固體的三十分之一；

（2）時間短：制種時間是固體的1/10；

（3）萌芽快：接種后6小時萌發，24小時菌絲布滿接種面；

（4）生長快：栽培養菌時間比固體縮短1/2；

（5）純度高：設備完全密閉運行，菌種純度高、活力強；

（6）污染少：菌種萌發速度快，雜菌幾乎沒有侵染機會；

（7）菌齡短：菌包上下菌齡一致，出耳齊、產量高；

（8）自動化：按鍵操作，自動化程度高。