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   羊肚菌是一種比較稀有的野生食用菌種，屬于藥食兩用的菌類，早已被李時珍載入《本草綱目》之中。羊肚菌俗稱羊蘑或羊肚菜，因其表面類似蜂窩狀、形如羊肚而得名。羊肚菌色澤為棕色與白色相間搭配，吃起來柔嫩香脆、鮮香爽口。

   羊肚菌產自海拔2000~3000米左右的高原地區，生長在殼斗科樹下的腐質層中，其生長環境苛刻，在雨水豐沛的季節多才會生長，生長一般周期為一個月。羊肚菌個頭偏小，采摘起來較為困難，所以產量很比較低，價格比較高。

羊肚菌的功效與作用

1、羊肚菌提取液中蘊含酪氨酸酶抑制成分，對脂褐質的形成有明顯的抑制作用。

2、羊肚菌中因含有多糖成分，具有抑制腫瘤、抗菌、抗病毒、增強免疫力的保健功效。

3、羊肚菌對于養胃助消化、食積氣滯、化痰理氣、脘腹脹滿具有一定的調理作用。

4、羊肚菌中含有豐富的硒元素，硒是聯合國衛生組織確定的人體必需的微量元素，而且是該組織唯一認定的防癌抗癌元素。