
四大菌王是指:羊肚菌、松茸菌、黑虎掌菌、牛肝菌。
1、羊肚菌:羊肚菌居四大珍菌之首,每百克干樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍,鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍;鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍。野生羊肚菌分布于我國西藏、云南地區、新疆天山山脈,吉林長白山區也多見。
2、松茸菌:松茸菌被視為食用菌中的珍寶,被稱為“菌中之王”、“蘑菇之王”,素有“海里的鯡魚籽,陸地上的松茸”之美譽。富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素PP等元素,具有強精補腎,健腦益智和抗癌的作用。
3、黑虎掌菌:黑虎掌菌被視為名貴山珍,黑虎掌野外分布區很小,我國僅有西南部分地區出產,十分珍貴,為歷朝歷代宮廷喜愛的貢品之一。據分析測定,含17種氨基酸,其中有占總量41.46%的7種為人體必需氨基酸,以及11種礦物質和微量元素。
4、牛肝菌:主要有白、黃、黑三種,分布較廣,美味的牛肝菌是世界性著名食用菌,是珍稀菌類,香味獨特、營養豐富。中醫認為牛肝菌可以祛風散寒、舒筋活絡,對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有極高的食療功效。


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