
一.平菇覆土栽培有哪些作用?如何進(jìn)行?
平菇常規(guī)栽培時(shí),一般不需要覆土。但在栽培過程中,碰到某些實(shí)際問題時(shí),采用覆土的方法,常常能收到較好的效果。覆土所起的主要作用是:
(1)控溫。覆土層有較多的空隙,它能減輕自然氣溫對(duì)土層下菇床的影響,起隔熱遮蔭作用。例如,露地菇床遮蔭不理想、高溫季節(jié)栽培,以及菇床越夏、越冬管理時(shí),均可采用覆土的方法來控制菇床溫度的變化。
(2)調(diào)濕。覆土可以減少菇床水分的蒸發(fā)散失,也能提高菇床的濕度。氣候干燥季節(jié)環(huán)境濕度不易控制的菇場(chǎng),采用覆土的方法,調(diào)濕的效果尤為明顯。覆土調(diào)濕保護(hù)了表層菌絲的活力;避免了菇床在開放式水分管理時(shí),對(duì)表層菌絲的直接挫傷,因而對(duì)菇床的正常轉(zhuǎn)潮有積極作用。
(3)加壓。使用稻草等間隙較大的培養(yǎng)料栽培時(shí),采取覆土加壓,可縮小培養(yǎng)料的間隙,對(duì)菌絲的均勻吃料、穿透和交織有利。發(fā)菌成熟的菇床,經(jīng)覆土處理后,由于表層菌絲受到加壓和二氧化碳濃度增加的刺激,能加快原基發(fā)生,提早出菇。
(4)增產(chǎn)。覆土層中含有較為豐富的氮、磷、鉀等多種營養(yǎng)物質(zhì),它能改善和平衡培養(yǎng)料的營養(yǎng)供給,有提高產(chǎn)菇率的作用。
采用覆土栽培平菇應(yīng)注意以下幾個(gè)問題:
第一,覆土要選用質(zhì)地疏松、吸水性和持水性好、雜菌和蟲卵基數(shù)低、肥力高的材料,其中以泥炭土最好,其次是耕作層下的砂壤土,粘壤土吸濕后易板結(jié),最好摻入20~30%的草木灰后再使用。
第二,覆土材料應(yīng)預(yù)先做好殺蟲和消毒處理,通常應(yīng)加入適量的石灰和多菌靈。凡是處理較好的覆土材料,菇床的病蟲危害都較輕。
第三,覆土?xí)r間一般在菌絲培養(yǎng)成熟時(shí)進(jìn)行較好。播種后最好先在料面上墊襯薄膜,膜上覆土,待發(fā)菌后期再扒去土層抽出薄膜,再覆土或不覆土,以減少病蟲對(duì)菇床的過早危害。覆土層厚度一般為1厘米,覆土過厚菌絲完全不見光,對(duì)原基發(fā)生有影響。覆土后調(diào)濕不可太重,尤其是出菇階段以免泥漿沾污菇體。產(chǎn)菇期采用覆土管理時(shí),若發(fā)現(xiàn)土壤板結(jié),應(yīng)及時(shí)松動(dòng),否則會(huì)影響出菇。
二.菇床上埋放空菌種瓶有哪些作用?
平菇播種時(shí),有的種植者常常把用過的空菌種瓶洗凈消毒后,開口向上直立或傾斜地埋放在菇床中部的培養(yǎng)料中,瓶口稍高出培養(yǎng)料表面。埋菌種瓶的作用主要有以下幾個(gè):
(1)可以調(diào)節(jié)料溫。高溫下播種時(shí),空瓶具有煙囪效應(yīng),能及時(shí)將料中的熱量散發(fā)出去。此外,若在瓶內(nèi)盛入和更換不同溫度的水,可以人為調(diào)節(jié)料溫的變化,因而任何季節(jié)栽培均可利用此法。
(2)增加接觸剌激。空瓶本身具有接觸效應(yīng),它可刺激瓶身四周菌絲迅速扭結(jié),因而能提高菇床出菇的均勻度。
(3)有利于補(bǔ)濕。發(fā)菌期結(jié)束后,可將埋放的空瓶取出,然后改用泥土或細(xì)砂等將空處填平,這樣有利于菇床的補(bǔ)水增濕,克服了平菇菇床補(bǔ)水不易的弊病,此外也有助于均勻出菇。使用袋裝菌種時(shí),若要采用此法,可以用其他類似的玻璃代替。
三.什么叫二段式栽培平菇?
常規(guī)室內(nèi)床架栽培和露地陽畦栽培平菇,其菌絲體培養(yǎng)階段和子實(shí)體生長階段的管理,都是在同一菇床上或畦池內(nèi)進(jìn)行的。發(fā)菌的好壞,產(chǎn)菇的快慢受自然環(huán)境的影響很大,人控的辦法雖有,但不盡人意。所謂二段式栽培,則是把發(fā)菌管理和產(chǎn)菇管理,置于各自所需的生長條件下,分二段進(jìn)行培養(yǎng),這樣發(fā)菌和出菇能夠正常,栽培效果也能提高。
工廠化栽培均采用此法。二段式栽培的菌塊或菌筒不宜過大,否則移動(dòng)不方便。常規(guī)采用的箱栽、盆栽和袋栽方法,均適合進(jìn)行二段式培養(yǎng)。二段式栽培時(shí),培養(yǎng)條件的改變主要是通過管理措施來達(dá)到的,然而也同樣要注意自然環(huán)境所帶來的影響。一般來說,高溫下栽種的菌塊或菌筒,必須散放在陰涼處,或山洞及人防工事內(nèi);
低溫下栽種時(shí),則是通過集中堆疊、碼垛或輔助加溫的措施來提高料溫的,采用日光增溫或放于山洞等人防工事內(nèi),也是加快菌絲生長速度的有效手段。培養(yǎng)好的菌塊或菌筒,若原培養(yǎng)場(chǎng)地的自然溫度已適宜產(chǎn)菇,則不需要搬動(dòng);若條件不能滿足,應(yīng)及時(shí)移放到適宜出菇的場(chǎng)地。老菇場(chǎng)污染較重時(shí),采用二段式栽培的方法直接放入發(fā)好菌的菌塊或菌筒進(jìn)行產(chǎn)菇,栽培的效果較好。
四.怎樣應(yīng)用床栽正反兩面出菇技術(shù)?
室內(nèi)床架式栽培平菇,常規(guī)只讓菌床正面出菇,如果改進(jìn)栽培和管理技術(shù),促使菌床正反兩面同時(shí)出菇,不僅可使產(chǎn)菇量大大提高,栽培周期也能相對(duì)縮短。改進(jìn)的技術(shù)措施有:
(1)床架表面必須平整,床底面的墊架間隔要大,要清潔,以利菌床反面多出菇,不出菌蓋變形菇。
(2)播種時(shí),底層培養(yǎng)料要適當(dāng)撒上菌種,以減少下層培養(yǎng)料染菌,加快菌絲吃料到底的速度,提早反面出菇時(shí)間。
(3)產(chǎn)菇階段,要根據(jù)菌塊反面原基的發(fā)生位置,及時(shí)用刀片把原基發(fā)生處的薄膜橫向或縱向劃開2~3厘米長,以利菇蕾伸出長大。正反兩面出菇,菌塊失水較大,每批菇采收后,培養(yǎng)料中的水分補(bǔ)充量要大。


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