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  農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)是農(nóng)業(yè)商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的客觀產(chǎn)物，它的含義有狹義和廣義之分。狹義的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)是指進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品交換的場(chǎng)所。生產(chǎn)者出賣自己生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品和消費(fèi)者購(gòu)買自己所需的農(nóng)產(chǎn)品，要有供他們進(jìn)行交換的場(chǎng)所，這種交換農(nóng)產(chǎn)品的場(chǎng)所就形成了農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)。廣義的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)是指農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域交換關(guān)系的總和。他不僅包括各種具體的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，還包括農(nóng)產(chǎn)品交換中的各種經(jīng)濟(jì)關(guān)系，如商品農(nóng)產(chǎn)品的交換原則與交換方式，人們?cè)诮粨Q中的地位、作用和相互聯(lián)系，農(nóng)產(chǎn)品流通渠道與流通環(huán)節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品供給和需求的宏觀調(diào)控等。 

  從不同的層面劃分，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)可分為不同的類型。按農(nóng)產(chǎn)品種類劃分，可分為種植產(chǎn)品市場(chǎng)、林產(chǎn)品市場(chǎng)、畜產(chǎn)品市場(chǎng)、水產(chǎn)品市場(chǎng)；按地域空間劃分，可分為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和國(guó)際市場(chǎng)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)又可分為農(nóng)村市場(chǎng)和城鎮(zhèn)市場(chǎng)；按交易規(guī)模和類型劃分，可分為農(nóng)產(chǎn)品綜合交易市場(chǎng)、專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)、城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)；按農(nóng)產(chǎn)品交易的交割方式劃分，可分為現(xiàn)貨交易市場(chǎng)和期貨交易市場(chǎng)。

  我國(guó)農(nóng)業(yè)以農(nóng)戶小規(guī)模家庭經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，市場(chǎng)集中度地，既接近于完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，又存在過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)。農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格是在市場(chǎng)機(jī)制作用下由市場(chǎng)供求關(guān)系決定的，不同的市場(chǎng)交易會(huì)形成不同的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格。

  產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)是在一定的區(qū)域內(nèi)，以農(nóng)產(chǎn)品生者和消費(fèi)者互通有無(wú)為目的，以當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品為交易對(duì)象，以零售為主要形式的現(xiàn)貨交易。農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)具有地方特色，進(jìn)場(chǎng)交易者主要是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶和城鎮(zhèn)居民，每筆交易成交量小，而且買賣雙方直接交易，交易成功后錢貨兩清。農(nóng)產(chǎn)品集市價(jià)格隨著農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)供求關(guān)系的變化而變化，數(shù)量眾多的農(nóng)產(chǎn)品供給者和消費(fèi)者是既定的市場(chǎng)價(jià)格接受者。追求利潤(rùn)最大化的理性農(nóng)戶根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)調(diào)整生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

  農(nóng)產(chǎn)品集市價(jià)格具有明顯的地區(qū)差價(jià)、季節(jié)差價(jià)和時(shí)點(diǎn)差價(jià)。地區(qū)差價(jià)是由農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的區(qū)域性、消費(fèi)的普遍性和集市貿(mào)易的范圍決定的：季節(jié)差價(jià)是由農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的季節(jié)性和消費(fèi)的常年性決定的；時(shí)點(diǎn)差價(jià)，即同一農(nóng)產(chǎn)品在同一市場(chǎng)上不同時(shí)點(diǎn)的價(jià)格各不相同。農(nóng)產(chǎn)品集市價(jià)格的變化是農(nóng)產(chǎn)品供求矛盾對(duì)農(nóng)產(chǎn)品集市貿(mào)易起調(diào)節(jié)作用的表現(xiàn)，影響著農(nóng)戶的決策，進(jìn)而導(dǎo)致市場(chǎng)供求關(guān)系的變化。

  當(dāng)前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)仍然是農(nóng)產(chǎn)品流通的主要市場(chǎng)類型，初步形成了以農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)為基礎(chǔ)、以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為中心、以直銷配送和超市經(jīng)營(yíng)為補(bǔ)充的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系，但高效暢通的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系還尚未完成。