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蘑菇是食用菌的一大種類，營養價值豐富，在我國各地都有著廣泛的栽培。可以說只要種植管理得當，并且能找對銷路的話，蘑菇市場前景非常看好。具體如下：

種植蘑菇的市場前景

1、食用價值

蘑菇營養價值很高，富含氨基酸和蛋白質，而且脂肪含量很低。而且其味道鮮美，不管是用來蒸、炒、炸，還是煮湯，都能烹調出令人驚喜的風味，而且老人小孩都愛吃。

2、藥用價值

蘑菇味甘，性平，具有良好的藥用價值。像《本草綱目》、《中國藥用真菌》等名錄中都有詳細記載蘑菇的配方及藥效。

3、加工性能

蘑菇還有這很好的加工性能，經濟附加值高。比如可加工成干蘑菇、蘑菇醬、蘑菇粉、蘑菇罐頭、蘑菇餅干等，都是市場上熱賣的商品。

種什么蘑菇最有前景？

1、香菇

香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，有“植物皇后”、“菇中之王”之美譽，市場受歡迎程度高。

2、口蘑

口蘑又名白蘑、白蘑菇。其營養價值極高，尤其是硒的含量，僅次于靈芝，是良好的補硒食品。而且其他礦物元素含量也頗豐富，比一般的食用菌要高出好幾倍。

3、猴頭菇

猴頭菇是一種極其珍貴的菌類食品，是我國著名的八大山珍之一。其菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，具有良好的營養保健價值。