
常壓土蒸鍋建造要符合規范,要求好燒、易控、節煤、不漏氣,灶內設兩層篦子,可用光滑的硬木或鋼管,擺放要平,間隙要小,上鋪麻袋,將料袋“井”字形擺好容積lOm3可裝1000袋。滅菌時燒火應掌握“攻頭、保尾、穩中間”的原則,即開始大火,盡快把水燒開,產生蒸汽,繼續大火直至料袋內溫度達到100℃,此時開始計時,然后穩火慢燒使袋溫一直保持在95~103℃之間,維持18h,然后停火燜2h,即能達到徹底滅菌的目的。


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