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再過一個多月左右，海拔低的地方的中溫品種冬菇就要上市了。今年的夏菇成績不理想，那么冬菇的情況怎么樣呢？

從種種跡象來看，2020年冬菇的整體形式或許不容樂觀，菇價和去年相比整體下跌或成定局。原因如下：

1、扶貧節點，補貼刺激種菇規模膨脹

2020年是脫貧攻堅的收官之年。由于食用菌的短平快特點，這幾年發展食用菌是很多地方的扶貧首選項目，而絕大多數食用菌又選擇了香菇項目，試圖實現“彎道超車”。在一些地方如貴州等西北地區規?？梢杂蔑w速膨脹來形容。這些是導致香菇種植規?？焖贁U張的重要原因。

2、出門打不了工，只好在家種香菇

今年受疫情影響，很多原本外出打工的人遲遲到不了崗位，甚至因一些公司關門而丟了工作。迫于生計又不能長時間待家閑著，不得不找個事情做。于是就在家種香菇，這也是導致香菇產量增加的的一個原因，這種情況在農村和一些偏遠地區尤其明顯。

3、菌棒出口受阻，轉內銷

據了解，由于疫情影響，今年有不少做香菇菌棒出口的企業和基地，其業務也受到了一定程度的影響。部分企業比去年同期菌棒出口量減少20%至30%，甚至更多。這些原本出口的菌棒，由于沒能及時出口，只好轉為內銷或者自己管理出菇。這無形之中加劇了國內香菇產量的增加。

4、老香菇種植戶擴大規模

2019年不論是鮮香菇還是干香菇價格總體穩定。這增加了種菇人的熱情和信心。多數菇農都是這樣做的，去年行情好了，下一年就會多種一點，反之會少種一點，這是常規思維。據了解，多數香菇產區在去年基礎上大概增加了10%至20%的規模。

5、工廠化制棒，進一步釋放產能

近些年來，香菇行業分工越來越細，不少地方興起了集中制棒，雖然價格可能比自己做稍微貴了點，但是畢竟節省了很多時間和勞力，所以可以有精力、有條件適當多種一點。這幾年甚至還流行直接購買養菌完成的棒子甚至將要出菇的棒子。

6、菇農品質、品牌意識尚未提高

現在種香菇已經陷入了一種惡性循環中。每種一棒香菇的利潤比之前那些年越來越薄了。比如過去5000棒能掙2萬元；現在10000棒才能掙2萬元；或許再過幾年20000棒才能掙2萬元……，所以拼質量拼不過，只有靠量取勝了。殊不知，香菇產量大了，價格越來越低。只有走品質化、品牌化路線才有競爭力，才能賺錢。

7、深加工企業不景氣，產能消化不足

香菇產能的消化，一方面靠消費者直接購買鮮香菇、干香菇烹調使用，另一方面主要依靠深加工拉動。今年不少食品加工行業、外貿出口行業等都不景氣，因而對香菇的需求量也相應減少。