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    大球蓋菇又名酒紅球蓋菇，是食用菌中的后起之秀，被稱為“赤松茸”。菇體色澤艷麗，腳粗帽肥，食味清香，肉質滑嫩柄爽脆，營養豐富，口感極好，價格比松茸便宜很多。

 區分松茸、姬松茸、大球蓋菇：

     1. 看顏色。松茸的菌蓋呈褐色，菌柄為白色，有淺褐色至栗褐色的纖維狀茸毛鱗片。姬松茸的菌帽呈深棕色，菌柄則呈白色。大球蓋菇的菌蓋顏色偏紅，尤為艷麗，且菌柄呈白色。

     2. 看形狀。松茸的腳帽勻稱，不會上大下?。煌庑嗡苽銧睿w中央部位稍凸，菌柄粗壯；菌蓋和菌柄均有纖維狀茸毛鱗片，有點毛茸茸的感覺。姬松茸很明顯是帽大腳小，很不均勻；菌蓋平展，頂部中央平坦，呈圓柱狀。大球蓋菇腳粗帽肥，外形似傘狀，菌蓋中央部位稍凸，菌蓋表面較光滑。

     3. 聞氣味。松茸的氣味是清香的。姬松茸具有濃郁的杏仁香味。大球蓋菇的清香味沒有松茸濃重。

       4. 試口感。松茸口感極潤爽滑。姬松茸口感脆嫩。大球蓋菇肉質滑嫩柄爽脆。